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食品车间净化设计之前需要了解的问题

发布日期:2021-05-24 作者: 点击:

食品车间净化设计之前需要了解的问题


现在的食品行业都需要建设食品净化车间,但是面对不同的食品生产企业,如:盐业、烘焙食品、饮料乳液、罐头、海鲜、调味品等在不同地区、不同厂房车间构造、不同环境下生产,我们如何能给客户一个合理的解决方案呢?这就需要我们在合理设计图纸之前,首先要清楚了解食品厂净化车间以下几个重要的问题:


1、食品净化厂房建筑要求:


厂房的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁,并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害动物的侵入、栖息、繁殖等)的结构。

为防止交叉污染,应分别设置人员通道及物料运输通道,各通道应装有空气幕(即风幕)或双向弹簧门及电子灭蝇(蚊)器等防虫设施。

须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填,所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。

生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、保养的需要。


2、食品净化车间地面与排水:


地面应使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌(如耐酸砖、水磨石、混凝土等),地面应有适当坡度(以1.0~1.5%为宜)。

屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修,在结构上能起到减少结露滴水的效果。

食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道,以防止灰尘或冷凝水等落入。



食品车间净化



3、食品净化车间墙壁与门窗


生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑,用此材料装修高度应直至屋顶。

所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。



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